Agar-Agar-Pulver in Lebensmittelqualität

Produktbeschreibung Agar-Agarpulver in Lebensmittelqualität

Agar ist eine natürliche, vegetarische Form von Gelatine, die aus Rotalgen gewonnen wird. Erhältlich in Streifen oder als Pulver, kann Agar zur Herstellung von Gelees, Vanillepudding, Kuchenfüllungen, Zuckerguss und anderen Desserts verwendet werden. Es ist auch als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen nützlich.
Da es aus einer Pflanze hergestellt wird, ist es eine nützliche alternative Gelatine oder ein nützliches Verdickungsmittel für die Zubereitung vegetarischer oder veganer Gerichte, da gewöhnliche Gelatine aus Tierknochen hergestellt wird.
Agar wird in einer Reihe verwendet von Zubereitungen, die spezifisch für das Genre der sogenannten "Molekulargastronomie" der Kochkunst sind. Agar wird zur Herstellung von "Schäumen" verwendet, die zusammen mit aromatisierten Gelen sicherlich als eine der unglücklicheren kulinarischen Innovationen der letzten Jahre gelten müssen.
Agar ist in Riegeln, Flocken oder Pulverform erhältlich. Es wird im Grunde wie herkömmliche Gelatine verwendet: Es wird in Flüssigkeit aufgelöst, kurz zum Kochen gebracht und dann in eine Form gegossen und abbinden gelassen.
Aufgrund der einzigartigen Geleigenschaft und Stabilität von Agar ist es nicht nur einer der sichersten und unverzichtbaren Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie, der als Festiger, Verdickungsmittel, Stabilisierungsmittel sowie Emulgator verwendet werden kann, aber auch in der chemischen Industrie und pharmazeutischen Industrie als Rohstoff für Bakterienkulturen, Träger von Mikroorganismen breite Anwendung findet .

Product Name	Agar-Agar
Raw Material	Gracilaria
Form	Powder,Strips
Color	Off-white to yellowish powder
Standard	GB1975-2010
Grade	Food grade,Biological grade
Gel strength	700-1200g/cm2
Used	Food, pharmaceutical, household chemical and bioengineering sectors

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Produktgruppe : Andere Lebensmittelzutaten > Agar & Carrageenan