Gellangummi verwendet in Antwork
- Verpakung:
- 25kg/Trommel oder 20kg/Karton mit Doppel-PP-Innenseite oder nach Kundenwunsch.
- Ort Von Zukunft:
- Zhejiang, China (Festland)
Basisinformation
Modell: High Acyl/Low Acyl
Produktbeschreibung
ist das extrazelluläre Polysaccharid, das von der gramnegativen Bakterien-Pseudomonas-Elodea produziert wird, die von der Seerose getrennt wird, und ist eines der Mikroben-Polysaccharide, die in den letzten Jahren voller Entwicklungsperspektiven sind. Als Emulgator, Suspensionsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel, Gewebekulturmedium, Filmbildner und Schmiermittel wurde Gellangummi in über 20 Bereichen wie Lebensmittel, Kosmetik, Waschmittel, Keramik, Erdölforschung und Beschichtung für Chemikalien weit verbreitet Industrie gilt es als der fortschrittlichste Lebensmittelzusatzstoff der Welt. Charakteristik und Wirksamkeit von Gellan Gum
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Characteristic |
Efficacy |
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1 Very Low dosage, form gel at 0.05-0.25% concentration |
Gellan gum is a very effective gelling agent |
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2 Excellent thermal stability and acid stability |
1.Little effect to gel strength after heat sterilization 2.Its powder form allows longer term of use and long-term stability even under acid condition. |
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3 Sodium or potassium irons can form thermal reversible gel, while Magnesium or calcium irons form thermal un-reversible gels |
Can be made into thermal reversible and thermal un-reversible gels |
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4 Retains excellent flavor releasing ability |
Improve product quality |
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5 Good combination with other hydrocolloids |
Adjustable gel elasticity and rigidity |
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6 Good compatibility with other ingredients |
Can be widely used in many formulations |
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7 Can form gel between pH 3.5~7.0 |
Can form high quality gels and have good gel strength in acid to neutral food formulations. |
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8 Anti-aging function |
Prevent aging and viscosity raising of starch |
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9.Not easy lead to enzymolysis |
Enabling flexibility in the manufacturing process, very suitable for Microbiological media and plant media. |
.... Produktgruppe : Andere Lebensmittelzutaten > Gummiprodukte
